Паста з цукіні та помідорами: простий рецепт

Паста з цукіні та помідорами — це простий та смачний рецепт, який не потребує багато часу. Використовуючи кілька інгредієнтів, ви зможете приготувати страву з насиченим смаком. Солодкі червоні помідори черрі та золотисто обсмажені цукіні чудово поєднуються з часником, оливковою олією, пармезаном і свіжим базиліком. Це ідеальне блюдо, яке задовольнить всіх, а приготування займе мінімум зусиль.

Літнє приготування пасти з цукіні та помідорами — це мій улюблений варіант страви в спекотні дні, коли не хочеться проводити багато часу на кухні. За 25 хвилин ви отримаєте готову страву, а сік помідорів під час готування перетвориться на ніжний соус, який ідеально об’єднається з пастою. Оливки та свіжі трави додадуть страві середземноморських ноток, роблячи її ще більш смачною.

Інгредієнти для пасти з цукіні та помідорами

Цей літній рецепт пасти базується на свіжих сезонних інгредієнтах та середземноморських смаках:

• Паста: Оберіть спагетті, лінгвіні або інший вид пасти. Головне, щоб соус добре з нею поєднувався. Якщо ви не використовуєте спагетті, рекомендую коротку пасту.
• Цукіні: Смажені цукіні мають легкий солодкий смак, і якщо ви вирощуєте їх у своєму саду, ви напевно раді кожному рецепту з цукіні.
• Червоні помідори черрі або міні-рома: Соковиті та солодкі, вони є основою смачного соусу. Можна також використовувати м’ясисті помідори.
• Цибуля та часник: Незамінні для аромату.
• Оливки: Я віддаю перевагу оливкам каліпсо за їхній насичений смак у середземноморських стравах.
• Біле вино: Сухе біле вино, наприклад, рислінг, надає соусу глибини та свіжості. Якщо ви готуєте без алкоголю, використовуйте овочевий бульйон.
• Пармезан: Італійський твердий сир додає багато умамі та солонуватий горіховий смак.
• Свіжі трави: Використовуйте базилік або гладку петрушку для свіжості та кольору.
• Червоні перцеві пластівці та лимонний сік: Для легкого пікантного смаку і кислоти свіжого лимонного соку. Ви можете вирішити, чи використовувати ці інгредієнти.

Приготування пасти з цукіні та помідорами

Приготування цієї страви є надзвичайно простим. За 25 хвилин ви отримаєте готову пасту з цукіні та помідорами. Ось як це зробити:

1. Варіть пасту та цукіні: Пасту готуйте у підсоленій воді до стану al dente. Цукіні обсмажте на сковороді до золотистого кольору та м’якості.
2. Приготуйте соус: Обсмажте цибулю та часник, додайте червоні помідори черрі, оливки каліпсо та трішки білого вина. Коротко готуйте, поки помідори не розм’якнуть і не випустять сік.
3. Подавайте: Додайте цукіні, пармезан, пасту та трави, з’єднайте з невеликою кількістю води, в якій варилася паста, щоб отримати кремовий соус.

Детальні інгредієнти та їх кількість для пасти з цукіні та помідорами ви знайдете в рецепті нижче, який можна також роздрукувати.

Чому вам сподобається ця паста з цукіні та помідорами

Рецепт пасти з цукіні та помідорами стане вашим улюбленим завдяки:

• Швидкості та свіжості: Освіжаючий рецепт на 25 хвилин.
• Середземноморським смакам: Помідори, оливки, часник, базилік і пармезан — класичні інгредієнти середземноморської кухні.
• Літньому рецепту: Літні цукіні мають чудовий смак, тому паста з цукіні так смачна в спекотні дні.
• Легкості та ситності: Багато овочів і пасти — це завжди вдале поєднання.
• Можливості варіювання: Можна додати каперси, чилі, фету або грильовану курку.

Ще більше смачних швидких рецептів пасти

• 250 г пасти (на вибір)
• 125 мл води, в якій варилася паста
• 2,5 ст. ложки оливкової олії, розділеної
• 2 середні цукіні, нарізані на шматочки (приблизно 550 г)
• 1 маленька жовта цибуля, дрібно нарізана
• 4 зубчики часнику, пресовані
• 1 щіпка червоних перцевих пластівців (за бажанням)
• 350 г червоних помідорів черрі або міні-рома, розрізаних навпіл
• 65 г безкісткових оливок каліпсо, розрізаних навпіл
• 60 мл сухого білого вина (наприклад, рислінг)
• 25 г пармезану, дрібно тертого
• 1 жменя свіжого базиліку, нарізаного смужками (або гладкої петрушки, дрібно нарізаної)
• Сіль і свіжомелений чорний перець за смаком
• Лимонний сік, свіжовичавлений (за бажанням)

1. Варіть пасту: У великій каструлі доведіть підсолену воду до кипіння і варіть пасту до стану al dente (згідно з інструкцією на упаковці). Перед зливанням води зберігайте 125 мл.

2. Обсмажте цукіні: Тим часом розігрійте 1 ст. ложку оливкової олії на середньому вогні. Обсмажте цукіні до легкого золотистого кольору, поки вони не стануть м’якими (3-5 хвилин). Приправте сіллю та перцем, викладіть на тарілку.

3. Приготуйте соус: Включіть середній вогонь і додайте залишок оливкової олії в ту ж сковороду. Додайте цибулю та готуйте до м’якості (приблизно 3 хвилини). Додайте часник і червоні перцеві пластівці, готуйте, поки не відчуєте аромат.

4. Додайте помідори та оливки: Додайте червоні помідори, оливки та вино, тушкуйте, поки помідори не стануть м’якими і не випустять сік.

5. Завершіть і подайте: Додайте цукіні до сковороди. Додайте пармезан і пасту. Все перемішайте і за бажанням додайте воду, в якій варилася паста, поки не досягнете бажаної консистенції соусу. Приправте за смаком сіллю та перцем, а наприкінці додайте базилік.

   За бажанням полийте свіжовичавленим лимонним соком або оливковою олією. Подавайте відразу з додатковим пармезаном. Смачного!

Калорії: 420 ккал

• Якщо ви готуєте без алкоголю, використовуйте овочевий бульйон.