Експертний посібник з вирощування власної капусти в домашніх умовах

Перейти до:

• Основи вирощування капусти
• Як посадити капусту
• Як вирощувати капусту вдома
• Як збирати капусту
• Загальні проблеми та шкідники капусти
• Які види капусти найкраще вирощувати?
• Чи є капуста токсичною для домашніх тварин?

Капуста — популярний суперфуд, який є чудовим вибором для домашніх садів. "Капусту легко вирощувати, навіть якщо ви тільки починаєте займатися садівництвом", — говорить Нейт Мурі, засновник Garden Like a Viking та Viking Growing System. "Вона не вимоглива і має високий врожай, тому це приносить задоволення і дає найбільшу віддачу за мінімальних зусиль."

Капуста також надзвичайно універсальна. Ви можете їсти молоду капусту свіжою, обсмажити її з оливковою олією та часником, додати в супи та рагу, приготувати сік або запекти з оливковою олією та морською сіллю, щоб зробити чіпси з капусти, говорить Мурі.

Одна упаковка насіння капусти, яка коштує всього кілька доларів, забезпечить вас врожаями протягом усього сезону.

"Капуста — це подарунок, який продовжує дарувати", — говорить Челсі Ленцик, менеджер домашніх і фермерських господарств Bejo Seeds. "Оскільки ви можете збирати за потребою, це чудова інвестиція, особливо враховуючи, що витривалі рослини живуть з літа до осінніх заморозків."

У більшості регіонів капусту можна садити з кінця весни до початку серпня, тому ви можете сіяти її кілька разів протягом вегетаційного сезону. Насправді, капуста, зібрана восени, особливо смачна. "Це, напевно, найстійкіша рослина в саду, і капуста, яка дозріває в прохолодні температури осені, буде менш гіркою, оскільки рослина перетворює крохмали на цукри", — говорить Мурі.

Читати далі, щоб дізнатися все, що вам потрібно знати про вирощування капусти.

Основи вирощування капусти

• Загальна назва: Капуста
• Ботанічна назва: Brassica oleracea
• Сімейство: Капустяні
• Сонячне освітлення: Повне сонце
• Тип ґрунту: Багатий, добре дренований
• Розмір в зрілому стані: Висота 2-4 фути і ширина 1-4 фути
• Рідне місце: Східне Середземномор'я
• Токсична для домашніх тварин? Ні, але не рекомендується

Як посадити капусту

Хоча це не обов'язково, ви можете почати вирощування капусти, почавши насіння в приміщенні приблизно за шість-вісім тижнів до останньої очікуваної дати заморозків у вашій місцевості. Використовуйте світильник для вирощування або виносьте розсаду на вулицю вдень, щоб отримати сонячне світло, а вночі заносіть їх у приміщення, коли температура ще низька, близько 40-45 градусів за Фаренгейтом. "Зрештою, коли нічна температура стабілізується на рівні 45-50 градусів, я залишаю їх на вулиці", — говорить Жанін Р. Богард, спеціаліст з оптових продуктів компанії Syngenta Vegetables.

Ви також можете садити насіння капусти безпосередньо в ґрунт, відомий як метод прямого посіву, який вимагає менше попереднього планування. Просто посійте насіння на глибину приблизно ½ дюйма в садових грядках або піднятих контейнерах приблизно за три-п’ять тижнів до останньої очікуваної дати заморозків у вашій місцевості.

Капусту можна садити рядами, залишаючи приблизно 12-18 дюймів між рослинами та встановлюючи ряди на відстані приблизно 24 дюйми один від одного, щоб забезпечити можливість прополки, збору врожаю та хорошу циркуляцію повітря, що підтримує рослини здоровими. Але якщо у вас достатньо місця, садіть у шаховому порядку, зміщуючи рослини з ряду в ряд, що дозволяє більшій кількості кисню проходити. "Правильна відстань значно зменшує ймовірність сезонних проблем з листям, таких як шкідники та хвороби", — говорить Ленцик.

Ви також можете вирощувати капусту в контейнерах, але вибирайте набагато більший горщик, ніж ви думаєте, що вам потрібен, оскільки деякі сорти капусти стають величезними. Мінімальний контейнер об’ємом три галони, або краще п’ять галонів, ідеальний для вирощування однієї-двох рослин. Посадіть п’ять-десять насіння на контейнер, а потім, коли вони досягнуть приблизно шести дюймів у висоту, прорідьте розсаду так, щоб залишилося лише одна або дві з найбільш життєздатних рослин, говорить Мурі.

Як вирощувати капусту вдома

Ґрунт

Ґрунт має бути пухким і добре дренованим. Додайте компост, щоб покращити текстуру ґрунту, якщо ваш садовий ґрунт важкий, оскільки капуста не любить стоячої води, що може призвести до гниття коренів. Будь-яка готова суміш для горщиків підходить для контейнерів, говорить Мурі. Просто переконайтеся, що ви використовуєте суміш для горщиків, а не ґрунт для піднятих грядок, який зовсім інший.

Сонячне світло

Капуста потребує повного сонця до часткового затінення, що означає мінімум шість годин прямого сонячного світла на день. Якщо у вас немає правильного освітлення в ґрунті, це ідеальний час для посадки в контейнерах, оскільки їх можна розмістити там, де рослини отримають правильну кількість сонячного світла.

Полив

Зберігайте ґрунт вологим, поки з’являються та укорінюються сіянці, а потім давайте рослинам один-два дюйми води на тиждень. Важливо поливати глибоко, дозволяючи ґрунту висихати, але не висихати повністю, між поливами. "Це змусить коріння рости глибоко та шукати воду і поживні речовини, створюючи міцну основу для здорових рослин", — говорить Ленцик.

Капуста в контейнерах висихає швидше, ніж у ґрунті. Переконайтеся, що горщик не стає абсолютно сухим, що призведе до відмирання кореневих волосків, і рослина не відновить свою повну силу, говорить Мурі.

Мульчування

Один з найкращих способів зберегти вашу капусту здоровою — це мульчування. "Я покриваю свої грядки листям, яке згрібала восени", — говорить Богард. "Це безкоштовно і легко. Коли я прибираю грядки, я вношу ці листя в ґрунт і даю їм компостуватися. Окрім контролю за бур’янами, шар мульчі чудово управляє вологістю."

Добрива

Листяні овочі, такі як капуста, потребують великої кількості азоту. Використовуйте добрива, які мають вищий вміст азоту, ніж інші показники (частина "N" у NPK на етикетці). Органічні джерела, такі як гуано кажанів, є прикладом того, що можна змішати в ґрунт перед посадкою, говорить Мурі.

Температура та вологість

Капуста — це культура прохолодної погоди, яка найпродуктивніша навесні та восени. Коли температура підвищується до 90 градусів, вона може сповільнитися, хоча ви можете підтримувати її, якщо зберігатимете постійну вологість.

Як збирати капусту

Починайте збирати капусту приблизно через два місяці після посадки, коли рослини досягають висоти 12-18 дюймів. Якщо ви плануєте збирати протягом усього сезону, ніколи не забирайте більше 30 відсотків листя за раз, говорить Ленцик.

Збирайте знизу до верху рослини. Використовуйте ніж або ножиці, щоб обрізати одне листя за раз, якомога ближче до центрального стебла, не пошкоджуючи саме стебло. "Це дозволяє новим, свіжим листям розвиватися, поки ви використовуєте більш зрілі листя. Це також служить вторинною метою, щоб тримати листя подалі від землі, де вони можуть підхопити небажані хвороби та притягувати шкідників", — говорить Ленцик.

Загальні проблеми та шкідники капусти

Ротація культур і відстань між рослинами є найкращими запобіжниками від хвороб. Пізніше в сезоні на нижніх листках часто спостерігається жовтизна від фузаріозу. Посадка стійких сортів і утримання нижніх листків подалі від землі допомагає в контролі. Загальні шкідники — це капустяні черв'яки та лупери, які можна контролювати природним шляхом за допомогою Bacillus thuringiensis (Bt), говорить Ленцик.

Хоча кілька дірок є терпимими і супроводжують вирощування капусти, якщо ви бачите, що шкідники знищують ваші рослини настільки, що ви не отримаєте врожай, вам потрібно буде зібрати їх вручну або обробити Bt, говорить Мурі.

Які види капусти найкраще вирощувати?

Капуста Лацінато.

• Капуста Лацінато, або динозавр має довгі, великі темно-зелені листя, що робить її ідеальною для приготування їжі або приготування соку.
• Червона російська має солодкі, ніжні, кучеряві листя, які відмінно підходять як молоді зелені.
• Рубібор має красиві червоні відтінки та кучеряві листя.
• Темнабор — це сорт, стійкий до фузаріозу, з темно-зеленим листям.
• Старбор — це компактніший сорт з блакитно-зеленим листям.
• Призм — це компактніший сорт з щільно закрученим яскраво-зеленим листям, який особливо добре росте в контейнерах.

Чи є капуста токсичною для домашніх тварин?

Хоча капуста надзвичайно корисна для людей, вона не така вже й хороша для домашніх тварин.

"Капусту не вважають токсичною, але є кілька ризиків. Вона містить багато оксалатів, тому, якщо ваша тварина має історію кальцієвих оксалатних каменів у нирках, її слід уникати", — говорить Тіна Вісмер, DVM, старший директор токсикології ASPCA Poison Control. "Хоча собаки та коти не їдять достатньо капусти, щоб викликати проблеми з щитовидною залозою, травоїдні тварини можуть досягти цих рівнів."

Ще одне зауваження від доктора Вісмер: капуста може викликати у собак газоутворення, тому, ймовірно, краще виключити її з їхнього регулярного раціону.