Експерти з їжі стверджують, що цей основний продукт є ключем до кремових соусів без молочних продуктів

Кремова паста — це, по суті, визначення страви, яка подобається всім. Але якщо ви уникаєте важких вершків з причин здоров'я або не завжди маєте цей інгредієнт у холодильнику, є заміна, про яку ви повинні знати. Я часто використовую шовковий тофу, коли готую соус, оскільки він пропонує таку ж кремову текстуру і трохи підвищує вміст білка. Змішувати його в пасти соуси простіше, ніж ви могли б очікувати. Крім того, у нього нейтральний смак, що означає, що його можна легко додавати до всього — від соусу песто до томатного соусу та сирних соусів.

Шовковий тофу — це рослинний інгредієнт, який варто тримати під рукою. Окрім використання його для пасти соусів, його також можна додавати до супів, обсмажувати з м'ясом і овочами та подавати з рисом, додавати до стір-фраїв або навіть готувати з нього пухнастий мус для десерту. Додавання його до ваших улюблених рецептів може бути простим способом збільшити споживання білка.

Читати далі, щоб дізнатися, що таке шовковий тофу і як його змішати у ваші пасти соуси. Якщо ви шукаєте інші покращення для вечора пасти, дізнайтеся про один інгредієнт, який італійські бабусі завжди додають до томатного соусу, і ключовий крок, який ви, напевно, пропускаєте, коли готуєте пасту вдома.

Що таке шовковий тофу?

Шовковий тофу — це гладкий, непресований тофу, який має текстуру, схожу на крем, і слонову кістку кольору. Ви можете легко провести ложкою — або навіть пальцем — через нього.

Шовковий тофу часто продається в упаковці з водою, або в індивідуальних контейнерах у холодильному відділі, або в коробках, що зберігаються при кімнатній температурі, а іноді і як частина більшого відділу соєвих продуктів у магазинах, які виготовляють або продають свіжий тофу.

Зроблений з сої та води, шовковий тофу (також званий бобовим сиром) є природно веганським і хорошим джерелом білка, а також кальцію, калію та інших поживних речовин.

Ви можете легко провести ложкою через шовковий тофу.

Як приготувати кремовий соус з шовкового тофу

Щоб приготувати кремовий соус з шовкового тофу, все, що вам потрібно, це блендер і трохи рідини, щоб розрідити його.

• Злийте і розділіть тофу: Злийте шовковий тофу, потім обережно розділіть його на шматочки і додайте в блендер.
• Змішайте з рідиною та сіллю: Додайте трохи води і щіпку солі, потім змішайте до однорідної маси. Якщо суміш занадто густа, продовжуйте додавати воду маленькими порціями, поки не досягнете текстури важких вершків (або айолі, якщо це допоможе).
• Додайте до соусів: Додайте кремовий тофу до майже будь-якого соусу. Він надає шовкову текстуру маринарам у банках та іншим томатним соусам, робить песто більш розкішним і додає кремовість до арахісового соусу, Альфредо або будь-якої страви, яка виграє від більш насиченої текстури. Оскільки він має нейтральний смак, він легко адаптується — просто відрегулюйте приправи за потреби.
• Змішайте в готові соуси: Для готового соусу змішайте інші інгредієнти безпосередньо в тофу. Спробуйте бланшовані зелені овочі з краплею води з пасти для яскравого, зеленого соусу для пасти, або трави і трохи тахіні для соусу для білків або овочів.
• Використовуйте всюди, де хочете кремовість: Шовковий тофу підходить для майже будь-якого кремового застосування, при цьому додаючи підвищення рослинного білка до вашої страви.